是从江特有的地方猪种，由于常年在高寒山区放养，所以体态矮小灵巧，成猪一般只有10多...
苗家入冬的时令菜肴。隆冬季节从池塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼，与辅菜和...
苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫，鲜炒或煲汤，或焙干香炒，...
精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韧性十...
侗家人的传统名食。取都柳江中活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半...
苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本...
牛、羊肚里的胃液，即肠胃里未消化部分的草料。4元买1斤牛肉，可免费获半斤。加水，配...
饮食指南
2008-12-10 | 2873浏览
贵州菜点以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜豆腐出名，黔味有别于两广的鲜香、北方的清香、川味的麻辣、贵州特有风味为辣香味浓，尤其是咸和辣，许多特色菜肴都与辣椒有着密切关系。...
黔东南饮食
2007-10-02 | 3589浏览
“酸”为黔东南饮食文化之魂，在这里，不论老少男女，都有食酸之喜好。黔东南人喜食酸亦会食酸，在地理环境、历史文化、气候条件、物产资料及人的生理需要等诸多因素综合作用下，创造...
黔东南饮食介绍
2007-10-02 | 6329浏览
凯里酸汤鱼 黔东南以酸为主题的荤菜，如今在外头知名度最高的，自然是酸汤鱼，不论是贵阳还是其它地区的街头不难找出打着“凯里酸汤鱼火锅”招牌的店堂，可要吃最正宗的酸汤鱼，我以...
黔东南苗族侗族自治州饮食特色
2007-10-02 | 4819浏览
香茅草烤鱼主打：白鲫鱼特点：将处理好的白鲫鱼加葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽、盐腌制，然后喃咪（傣语，意为“酸菜”等）放进鱼肚子里用香茅草叶捆好，用竹片夹涂抹过猪油的鱼置于炭上...
